Свекольник

Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск по форуму

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: Шалунишка

ФОРУМ » Кулинарные рецепты » Первые блюда » Свекольник

Свекольник

Шалунишка

Дата: Пятница, 07.10.2011, 23:56 | Сообщение # 1

Полковник

Группа: Модераторы

Сообщений: 237

Награды: 4

Репутация: 3

Свекольник

Необходимые продукты:
Свекла - 1-2 шт.
Вода - 2-2,5 литра.
Уксус (или лимонная кислота) - по вкусу.
Яйца - 5 шт.
Огурцы - 1-2 шт.
Лук-перо - большой пучок.

Способ приготовления:
Свеклу почистить. Отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой свекольника). Затем вынуть готовую свеклу из отвара, натереть её на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар. Всё остудить и добавить уксус (или лимонную кислоту) - по Вашему вкусу (до придания легкой кислинки). Отдельно отварить яйца. Остудить их и мелко нарезать. Покрошить огурцы. Мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске и посолить. Подается свекольник таким образом: в тарелку кладется 2-3 столовые ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно в яично-огуречно-луковую смесь добавить вареную колбасу. Заправить свекольник можно сметаной по Вашему вкусу.

Полезные советы смотрите здесь

maynebrock

Дата: Вторник, 16.07.2019, 08:40 | Сообщение # 2

Рядовой

Группа: Пользователи

Сообщений: 1

Награды: 0

Репутация: 0

Я всегда готовлю свекольник горячий рецепт простой https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/recepty-svekolnika/klassicheskogo-goryachego-s-myasom.html Ингредиенты Основа Очищенная вода 2-3 л Томатный россол 250 мл Свиная мякоть 700-800 г Картофель 3-4 шт. Морковь 2 шт. Свекла 2 шт. Соус (Лечо) 150 мл Лук 1 шт. Дополнительно 1 пучок укропа; 2 – 3 зубчика чеснока; 20 мл подсолнечного масла; 3 – 4 лавровых листика; 6 г черного молотого перца; 7 г поваренной соли; 6 г красного молотого перца. Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелко при помощи ножа. Морковку промываем, чистим и нарезаем кубиками либо просто трем на терке. Свеклу избавляем от кожуры и измельчаем в блендере либо шинкуем при помощи ножа. Картофель нарезаем на кубики или ломтики, затем заливаем водой в миске. Свинину промываем, убираем выступающий жир и нарезаем ее на небольшие куски. Чеснок мелко шинкуем или измельчаем в кухонном комбайне. Зелень хорошо моем, избавляем от желтых листочков и мелко рубим. Свиное мясо складываем в кастрюлю и заливаем очищенной водой. Ставим ее вариться на среднем огне, добавив лавровый лист, черный перец и соль. Как только бульон закипит, шумовкой снимаем с него появившуюся пену и продолжаем варку. На сковороду выливаем подсолнечное масло, высыпаем туда же подготовленный лук. Ставим посуду на средний огонь, прожариваем массу до золотистого оттенка и мягкости. После этого добавляем нарезанную морковку, перемешиваем овощи лопаткой. Тушим смесь приблизительно десять минут, уменьшив огонь до минимального. Затем всыпаем подготовленную свеклу и выливаем соус «Лечо». Перемешиваем, даем массе потушиться еще около пяти-семи минут. Добавляем красный перец, измельченный чеснок и примерно половину нарезанной зелени. Выключаем плиту и позволяем зажарке несколько минут постоять.В хорошенько прокипевший бульон выкладываем нарезанный картофель. После этого позволяем жидкости вновь дойти до бурного кипения. Как только это произошло, добавляем в суп подготовленную зажарку. Хорошенько перемешиваем варево, пробуем на соль и приправы, при необходимости добавляя и то, и другое. Снова ждем закипания, а затем выкладываем в свекольник помидорный рассол и оставшуюся зелень, перемешиваем лопаткой. Прикрываем бульон крышкой, настраиваем минимальный огонь и продолжаем варить суп еще десять минут. Пробуем блюдо на готовность, выключаем плиту и позволяем свекольнику настояться приблизительно пять минут

ФОРУМ » Кулинарные рецепты » Первые блюда » Свекольник

Страница 1 из 1
1

· Партнерам · Выход Вход · Регистрация · Вверх

Все материалы на данном сайте являются неотъемлемой частью официальных разработчиков (поставщиков услуг) и предоставлены только в ознакомительных целях.