Способ приготовления:
Нарезать свинину кусками, посолить, обжарить и тушить до полуготовности с томат-пюре, добавив немного воды или бульона. Картофель очистить и нарезать большими кубиками, обжарить и перемешать с мелко нарезанным луком и спассерованной морковью. Посыпать перцем и уложить тонким слоем в сотейник. На картофель положить слой тушеной свинины, затем опять картофель и так далее (сверху должен быть слой картофеля). Влить немного воды или бульона и тушить. Готовое жаркое заправить растертым чесноком. При подаче на стол жаркое посыпать зеленью петрушки.