Nipus Pipus

Запечённый омлет с брокколи и ветчиной

Шалунишка — Thu, 19 Dec 2024 17:28:42 GMT

Запечённый омлет с брокколи и ветчиной

Необходимые продукты:
Яичные белки - 10 шт.
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 1 стакан.
Нарезанная кубиками ветчина - 1,5 стакана.
Соцветия брокколи - 1 стакан.
Тёртый сыр - 120 гр.
Средний помидор - 1 шт.
Рубленый зелёный лук - 3 столовые ложки.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
В миске взбейте белки, яйца, молоко, приправьте солью и перцем. Влейте массу в предварительно смазанную маслом форму. Покрошите в массу ветчину, брокколи, сыр, кусочки помидора, очищенного от семян, и лук. Запекайте в духовке при 190 градусах в течение 30-35 минут.

Отбивные "По-баварски"

Шалунишка — Thu, 26 Sep 2019 12:08:02 GMT

Отбивные "По-баварски"

Необходимые продукты:
Свиные отбивные (толщина кусочка 1 см) - 4 шт.
Мука - 2 столовые ложки.
Сливочное масло - 1 чайная ложка.
Измельченный зелёный лук - 0,5 стакана.
Зубчики чеснока (измельчить) - 2 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Тимьян - 1/2 чайной ложки.
Пиво комнатной температуры - 200 мл.
Соль, молотый черный перец - по вкусу.
Измельченная зелень петрушки - для подачи на стол.

Способ приготовления:
Отбивные слегка обваляйте в муке. Растопите сливочное масло в неглубокой сковороде на среднем огне, обжарьте отбивные с обеих сторон. Переложите на тарелку. В сковороду добавьте зеленый лук, чеснок, тимьян и грибы, нарезанные ломтиками. Тушите 2-3 минуты, до мягкости лука. Верните в сковороду отбивные, влейте пиво, доведите до кипения, после чего убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 10 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.
При подаче посыпать петрушкой.

Рассольник

Шалунишка — Fri, 30 Aug 2019 11:02:28 GMT

Рассольник

Необходимые продукты:
На 2-2,5 литра воды:
Мясо (или окорочка)
Перловая крупа (или рис) – 1/2-1/3 стакана.
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец черный горошком - 4-5 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Огурцы соленые - 2 шт.
Огуречный рассол - 1/2 стакана.

Способ приготовления:
Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 20-30 минут. Мясо варить до готовности. Вынуть мясо и дать остыть. Затем порезать мясо на некрупные куски. Положить в бульон распаренную перловку и варить на медленном огне до готовности крупы. Когда перловка станет мягкой - картофель порезать кубиками и положить в бульон. Добавить лавровый лист и перец-горошек. Посолить суп (учитывая, что в самом конце кладутся соленые огурцы и вливается рассол - не пересолите). Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Обжарить лук с морковкой в растительном масле. Огурцы порезать тонкими кружками или полукружками. За 10 минут до готовности положить в суп мясо, пассировку, добавить огурцы. В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до кипения. Выключить газ и оставить настояться рассольник под крышкой минут на 30. Затем открыть, перемешать и разлить по тарелкам. При подаче на стол - украсить Вашей любимой зеленью.

Свекольник

Шалунишка — Tue, 16 Jul 2019 05:40:00 GMT

Свекольник

Необходимые продукты:
Свекла - 1-2 шт.
Вода - 2-2,5 литра.
Уксус (или лимонная кислота) - по вкусу.
Яйца - 5 шт.
Огурцы - 1-2 шт.
Лук-перо - большой пучок.

Способ приготовления:
Свеклу почистить. Отварить в воде до готовности (отвар не сливать - он является основой свекольника). Затем вынуть готовую свеклу из отвара, натереть её на терке и положить натертую свеклу обратно в отвар. Всё остудить и добавить уксус (или лимонную кислоту) - по Вашему вкусу (до придания легкой кислинки). Отдельно отварить яйца. Остудить их и мелко нарезать. Покрошить огурцы. Мелко порезать лук. Яйца, огурцы и лук смешать в отдельной миске и посолить. Подается свекольник таким образом: в тарелку кладется 2-3 столовые ложки яично-огуречно-луковой смеси и заливается свекольным отваром. Можно в яично-огуречно-луковую смесь добавить вареную колбасу. Заправить свекольник можно сметаной по Вашему вкусу.

Быстрое тесто для пиццы за 10 минут

Шалунишка — Mon, 24 Jun 2019 05:10:15 GMT

Быстрое тесто для пиццы за 10 минут

Тесто для пиццы, которое можно приготовить дома за 10 минут, без расстаивания, да еще и такое, что отличить его от “правильного” практически невозможно? Не верите? Приготовьте. Тесто получается очень эластичным, а самое главное – у Вас будет уже готовая горячая пицца спустя 30 минут после того, как Вы начнете делать тесто.

Необходимые продукты.
получается тесто на 3 пиццы
Мука - 3 стакана.
Быстродействующие сухие дрожжи – 1 пакетик.
Соль - 1/2 чайной ложки.
Вода - 1 стакан.
Растительное масло – 2 столовые ложки.

Способ приготовления:
Разогрейте воду до 49-55 градусов. Смешайте 1 стакан просеянной муки с дрожжами, влейте воду и размешайте. Добавьте соль и продолжайте добавлять муку, размешивая ее с тестом. В самом конце влейте растительное масло, и энергично месите тесто несколько минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Смажьте бумагу для выпечки маслом. Растяните на ней тесто в плоскую лепешку, намажьте соусом и выложите начинки.
P.S. Из-за того, что дрожжей в этом тесте втрое больше обычного, оно получается очень “живым”, так что лучше использовать его сразу. Если подготовить соус и разогреть духовку до начала работы с тестом, то Ваша пицца действительно будет готова через полчаса, а то и быстрее. Выпекайте пиццу при максимальной температуре до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не подрумянится – если Ваша духовка разогрета до 250 градусов, на выпечку пиццы уйдет около 8 минут.

Чебуреки

Шалунишка — Fri, 21 Jun 2019 18:29:53 GMT

Чебуреки

Вариант 1.
Необходимые продукты:
Для теста:
Тёплая кипяченая вода – 200 мл.
Яйцо – 1шт.
Соль – 1 чайная ложка.
Сахарный песок – 0,5 чайной ложки.
Водка - 4 столовые ложки.
Растительное масло – 5 столовых ложки.
Мука – 2-2,5 стакана.

Для начинки:
Говядина с жирком – 300-350 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Ледяная вода – примерно 50-100 мл.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Муку высыпать в миску (для начала 1,5 стакана). Сделать в середине углубление и влить воду. Добавить масло, водку. Вбить яйцо. Добавить соль и сахар. Замесить тесто, подсыпая еще муку. Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени. Тесто хорошо вымесить на столе. Затем прикрыть его миской и оставить минимум на 1 час - в процессе помесить тесто несколько раз. Чем дольше тесто постоит - тем вкуснее будет. Из мяса сделать фарш. Добавить в фарш лук, соль, перец по вкусу. Затем фарш немного развести ледяной водой - так чтобы фарш был как очень густая сметана. Тесто поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга (можно и больше, зависит от того, какой величины будут будущие чебуреки). Кусочек теста раскатать тонко, но не так чтобы тесто просвечивалось (иначе оно лопнет при жарке). На один край теста нанести слой начинки (сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию - это придаст дополнительную сочность и аромат). Накрыть начинку тестом. Хорошо выпустить воздух, разглаживая чебурек ладошкой (иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться и от этого - вытечет весь сок). Края чебурека хорошо придавить пальцами и затем обрезать. В сковороде разогреть достаточное количество растительного масла. Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло - стараясь не разорвать тесто. Жарить чебуреки на среднем огне - до золотистого цвета. Переворачивать чебуреки - двумя широкими лопаточками. Пока жарятся одни - можно в это время лепить следующие. Приятного аппетита!

Вариант 2.
Необходимые продукты:
Для теста:
Вода - 200 мл.
Соль – 1 чайная неполная ложка.
Сахарный песок – 0,5 чайной ложки.
Водка – 1 столовая ложка.
Мука – 2,5 стакана.

Для начинки:
350 гр. фарш - 350 гр (любого, можно смешанного: говядина и свинина)
Лук – 1 шт.
Соль, перец молотый - по вкусу.
Вода – 50-75 мл.
Растительное масло - для жарки.

Способ приготовления:
Муку просеять в миску. Посыпать сверху солью и сахаром. Сделать углубление и влить водку, воду. Замесить тесто. Затем переложить тесто на стол и вымешивать минут 5 (по необходимости добавляя муки). Месить тесто до тех пор, пока тесто не станет очень эластичным. Тесто накрыть и дать постоять 5 минут. Затем из теста раскатать пласт - можно не слишком тонким. Затем сложить пласт конвертиком, чтобы получилось несколько слоев. Сформировать из теста шар. Посыпать его мукой, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30-40 минут. В фарш добавить измельченный лук, соль, специи по вкусу. Порциями в фарш добавлять воду и перемешивать. Воду добавлять до тех пор, пока фарш не насытится влагой, не станет сочным (много воды лить не нужно). Затем готовый фарш тоже поставить в холодильник на несколько минут. Тесто достать из холодильника. Еще раз его вымесить. Поделить тесто на кусочки весом по 45 гр. Кусочек теста немного помесить. Сформовать из теста шарик и придавить его ладонью. Затем из шарика раскатать тонкий круг - размером с блюдечко. На одну половину круга распределить фарш. Накрыть фарш второй половиной круга и придавить ладонью, чтобы вышел воздух. Края чебурека придавить и обрезать резачком с колесиком (если такого нет, то можно придавить края вилкой). Готовый чебурек должен быть размером не больше ладони. Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле или в сковороде. Опустить чебурек в кипящее масло. Чтобы определить хорошо ли разогрелось масло - можно опустить в него кусочек теста; если кусочек теста начнет обжариваться равномерно, значит масло хорошо разогрето. Огонь должен быть чуть ниже среднего - иначе чебурек сразу подгорит, а внутри останется сырой. Готовые чебуреки складывать на салфетку стоя, швами вверх. Подавать чебуреки сразу, пока они горячие и хрустящие (если останутся –позже можно разогреть их на разогретом растительном масле, и они опять будут вкусными). Приятного аппетита!

Котлеты из свинины в кубиках из сухарей

Шалунишка — Fri, 14 Jun 2019 16:23:15 GMT

Котлеты из свинины в кубиках из сухарей

Необходимые продукты:
Свиной фарш - 300 гр.
Шампиньоны свежие - 100 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Батон нарезной - для сухариков.
Соль, приправы - по вкусу.
Зелень - для украшения.

Способ приготовления:
Батон нарезать на небольшие кубики и отложить в сторону. Приготовить котлеты. Грибы нарезать на маленькие кусочки. Выложить на сковороду. Обжарить немного грибы и добавить к ним нарезанный маленькими кусочками лук. Обжарить их до готовности. Затем грибы с луком остудить и смешать с фаршем. Добавить в получившийся фарш яйцо, соль, приправы. Из фарша сделать шарики. Получившиеся шарики обвалять в кубиках из батона. Котлеты выложить на противень и поставить в духовку (кубики из батона станут хрустящими после приготовления в духовке) примерно на 30 минут. Готовые котлеты вынуть из духовки. Выложить котлеты на блюдо, украшенное зеленью, и подавать на стол. Приятного аппетита!

Повидло из яблок

Шалунишка — Tue, 11 Jun 2019 09:58:43 GMT

Повидло из яблок

Способ приготовления:
Яблоки нарезать дольками без кожи и взвесить. Добавить на 1 кг яблок 400 гр воды. Варить, пока не станет мягким. Протереть через сито. Взвесить и добавить на 1 кг полученной массы 800 гр сахара. Варить, пока не исчезнет пенка. Можно немного ванильного сахара добавить. После варки дать немного остыть и горячим разложить в стерилизованные, сухие банки. И уже в банках дать полностью остыть и затем закрыть крышками.

P.S. Это повидло можно использовать как начинку для пирожков.

Беляши домашние на опарном дрожжевом тесте

Шалунишка — Thu, 02 May 2019 10:23:28 GMT

Беляши домашние на опарном дрожжевом тесте

Необходимые продукты:
Для теста:
Мука - 2 стакана.
Дрожжи - 10-15 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Маргарин (или сливочное масло) - 2 столовые ложки.
Молоко - 0,5 стакана.
Соль - 1 щепотка.

Для начинки:
Мясной фарш (свинина + говядина) - 300-350 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Соль - по вкусу.
Перец - по вкусу.

Для обжаривания:
Масло растительное.

Способ приготовления:
Готовим начинку: Мелко порезать лук. Добавить лук в фарш. Фарш посолить, поперчить по вкусу и тщательно фарш перемешать до получения однородной массы.
Готовим тесто: В теплом молоке (температура молока должна быть 35-37 градусов) нужно растворить дрожжи и размешать, чтобы они полностью растворились в молоке. Затем надо добавить яйцо, соль по вкусу, муку и замесить дрожжевое опарное тесто. Затем добавить растопленный и охлажденный маргарин (или сливочное масло) и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к миске. Готовое дрожжевое тесто (оно не должно получиться крутым) нужно слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Как только тесто «поднимется», его необходимо обмять и дать «подойти» еще раз. После этого можно начинать формировать и жарить беляши.
Готовим беляши: Тесто нужно разделить на комочки и скатать их в шарики. Затем раскатать шарики из теста скалкой (чтобы тесто при раскатывании не прилипало к столу, его можно присыпать мукой). На середину получившихся лепешек надо выложить фарш, после чего края лепешек следует защипать. В сковороду нужно налить растительное масло и разогреть его хорошенько. Опустить беляши начинкой вниз - как только они обжарятся с «лицевой» стороны, перевернуть их и обжарить с другой – «изнаночной». Обжаривать беляши желательно на довольно сильном огне и в большом количестве растительного масла. Не обязательно, чтобы масло покрывало беляши полностью – достаточно наполовину. Приятного аппетита!

Манго

timetime — Sat, 09 Mar 2013 08:29:16 GMT

Всем привет ! Поделитесь , пожалуйста , каким-нибудь рецептом блюда из сушеного манго http://7dfoods.ru/products/products_1.html Очень люблю этот продукт. В первый раз попробовала его на выставке “Продэкспо” в Москве , теперь постоянно покупаю его в Лэнде . Кушаю с удовольствием