Nipus Pipus

Запечённый омлет с брокколи и ветчиной

Шалунишка — Thu, 19 Dec 2024 17:28:42 GMT

Запечённый омлет с брокколи и ветчиной

Необходимые продукты:
Яичные белки - 10 шт.
Яйцо - 5 шт.
Молоко - 1 стакан.
Нарезанная кубиками ветчина - 1,5 стакана.
Соцветия брокколи - 1 стакан.
Тёртый сыр - 120 гр.
Средний помидор - 1 шт.
Рубленый зелёный лук - 3 столовые ложки.
Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:
В миске взбейте белки, яйца, молоко, приправьте солью и перцем. Влейте массу в предварительно смазанную маслом форму. Покрошите в массу ветчину, брокколи, сыр, кусочки помидора, очищенного от семян, и лук. Запекайте в духовке при 190 градусах в течение 30-35 минут.

Отбивные "По-баварски"

Шалунишка — Thu, 26 Sep 2019 12:08:02 GMT

Отбивные "По-баварски"

Необходимые продукты:
Свиные отбивные (толщина кусочка 1 см) - 4 шт.
Мука - 2 столовые ложки.
Сливочное масло - 1 чайная ложка.
Измельченный зелёный лук - 0,5 стакана.
Зубчики чеснока (измельчить) - 2 шт.
Шампиньоны - 200 гр.
Тимьян - 1/2 чайной ложки.
Пиво комнатной температуры - 200 мл.
Соль, молотый черный перец - по вкусу.
Измельченная зелень петрушки - для подачи на стол.

Способ приготовления:
Отбивные слегка обваляйте в муке. Растопите сливочное масло в неглубокой сковороде на среднем огне, обжарьте отбивные с обеих сторон. Переложите на тарелку. В сковороду добавьте зеленый лук, чеснок, тимьян и грибы, нарезанные ломтиками. Тушите 2-3 минуты, до мягкости лука. Верните в сковороду отбивные, влейте пиво, доведите до кипения, после чего убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте около 10 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем.
При подаче посыпать петрушкой.

Котлеты из свинины в кубиках из сухарей

Шалунишка — Fri, 14 Jun 2019 16:23:15 GMT

Котлеты из свинины в кубиках из сухарей

Необходимые продукты:
Свиной фарш - 300 гр.
Шампиньоны свежие - 100 гр.
Репчатый лук - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Батон нарезной - для сухариков.
Соль, приправы - по вкусу.
Зелень - для украшения.

Способ приготовления:
Батон нарезать на небольшие кубики и отложить в сторону. Приготовить котлеты. Грибы нарезать на маленькие кусочки. Выложить на сковороду. Обжарить немного грибы и добавить к ним нарезанный маленькими кусочками лук. Обжарить их до готовности. Затем грибы с луком остудить и смешать с фаршем. Добавить в получившийся фарш яйцо, соль, приправы. Из фарша сделать шарики. Получившиеся шарики обвалять в кубиках из батона. Котлеты выложить на противень и поставить в духовку (кубики из батона станут хрустящими после приготовления в духовке) примерно на 30 минут. Готовые котлеты вынуть из духовки. Выложить котлеты на блюдо, украшенное зеленью, и подавать на стол. Приятного аппетита!

Курица, тушёная в сметане

Шалунишка — Tue, 10 Jul 2012 20:57:48 GMT

Курица, тушёная в сметане

Необходимые продукты:
Курица - 1-1,5 кг.
Сметана - 250 гр.
Чеснок - 2 зубчика.
Мука - 2 столовые ложки.
Соль - по вкусу.
Смесь молотых перцев – по вкусу.

Способ приготовления:
Курицу разделать на небольшие кусочки. Посолить и поперчить их вкусу. Затем обжарить куски курицы в глубокой сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. Пока курица обжаривается, перейти к приготовлению соуса. Сметану развести водой (2/3 стакана). Чеснок размять и добавить в разведенную сметану. Добавить две столовые ложки муки и хорошо размешать. Затем залить обжаренную курицу сметанным соусом. Убавить огонь. Накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности курицы - примерно 20-30 минут (по необходимости подливая воду). Когда курица станет достаточно мягкой - выключить огонь. Оставить курицу в сковороде настояться под закрытой крышкой на несколько минут. Подавать на стол с отварным картофелем или картофельным пюре, украсив зеленью и огурчиками. Приятного аппетита!

Бочонки из бекона с грибными шапками

Шалунишка — Mon, 02 Jul 2012 21:08:41 GMT

Бочонки из бекона с грибными шапками

4 порции

Необходимые продукты:
Бекон - 4 полоски (примерно 350 гр).
Крупные шампиньоны - 8 шт.
Средний картофель - 1 шт.
Маленькая луковица - 1 шт. (или половина большой)
Соль, красный перец, чёрный перец - по вкусу.
Яйцо - 1 шт.
Тёртый сыр - 50-60 гр.
Растительное масло - для жарки.
Фольга.

Способ приготовления:
Готовим бекон. Посыпаем бекон солью, красным перцем и хорошенько втираем соль и перец в бекон. Отставляем бекон в сторонку. Картофель чистим и ставим вариться. Тем временем займёмся грибами. Хорошенько промываем грибы. Высушиваем их бумажным полотенцем.
Готовим шапки шампиньонов. Аккуратно срезаем (отламываем) ножку. С краёв шапок шампиньонов срезаем «лишнее» и ложкой удаляем «мякоть» (мякоть нам не нужна). Ножки шампиньонов режем мелкими кубиками.

Отвариваем шапки шампиньонов до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду и даём им остыть.
Готовим начинку. Картофель (уже сваренный) вилкой измельчаем до состояния пюре. Лук режем мелкими кубиками. Обжариваем лук на растительном масле с ножками шампиньонов. Даём немного остыть. Затем лук с ножками шампиньонов добавляем к пюре. Солим и добавляем чёрный перец по вкусу. Начинка готова!
Собираем бочонки. Берём сваренные шапки шампиньонов. Кладем одну шапку вниз. На неё кладём две полные чайные ложки начинки. Закрываем второй шапкой. Так делаем (собираем) все четыре штуки.
В миску разбиваем и взбалтываем одно яйцо. В другую миску кладем тёртый сыр (немного сыра оставляем для посыпки уже готовых бочонков). Берём бочонки за шапки шампиньонов и обмакиваем боками в яйцо (только бока макаем - верх и низ бочонков -шапки шампиньонов - не макаем). Затем точно также макаем в сыр (только бока – верх и низ бочонков – шапки шампиньонов - не макаем).

Берём полоску бекона (салом - вверх, а мясной прожилкой - вниз) – обматываем получившийся бочонок, ничем не скрепляем. Так в бекон обматываем все четыре бочонка. Затем заворачиваем каждый бочонок в отдельный лист фольги. Ставим бочонки в фольге в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут вынимаем бочонки из духовки. Даём немного остыть. Выливаем жидкость из фольги. Снимаем фольгу с бочонков. И уже без фольги ставим в духовку (посыпав сверху бочонки натертым сыром) и готовим до румяности (примерно 10 минут). Готовые бочонки достаем из духовки. Украшаем (по желанию) зеленью. Подаем великолепные бочонки с рисом, с картошкой или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Шницель куриный по-министерски

Шалунишка — Sun, 01 Jul 2012 17:36:51 GMT

Шницель куриный по-министерски

Необходимые продукты:
Куриное филе – 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Половина «вчерашнего» батона.
Растительное (или топленое) масло - для жарки.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
Батон (лучше «вчерашний», свежий будет тяжело нарезать) нарезать на тоненькие куски. Затем куски нарезать на тонкие полоски. Куриное филе обсушить салфеткой и порезать на четыре части. Затем каждую часть легонько отбить молотком. Все куски куриного филе поперчить и посолить со всех сторон. Яйцо слегка взбить вилкой. На сковороде разогреть растительное или топленое масло (на топленом масле получается вкуснее). Пока масло греется - кусок куриного филе обмакнуть сначала в яйцо, затем в хлебные полоски (надо хорошо куриное филе «спрятать» в хлебных полосках), и сразу же отправить шницель на сковороду. Точно так же поступить с остальными кусками куриного филе. Во время жарки - шницели иногда слегка придавливать лопаткой и следить за огнем: если огонь будет большим, то хлеб сразу подгорит, а куриное филе останется сырым. Когда одна сторона шницеля поджарится до золотистого цвета – необходимо аккуратно перевернуть шницель на другую сторону. Обжарить шницель до готовности. Подавать готовый шницель сразу - пока хлебная корочка остается хрустящей. Подавать шницель лучше с салатом из свежих овощей.

Шницель куриный в сырной шубе

Шалунишка — Sun, 01 Jul 2012 16:53:40 GMT

Шницель куриный в сырной шубе

Необходимые продукты:
Куриное филе - 1 кг.
Просеянная пшеничная мука - 150 гр.
Соль, перец - по вкусу.
Яйцо - 2 шт.
Любой натертый сыр (45% жирности) - 100 гр.
Растительное масло - для жарки.

Способ приготовления:
Куриное филе отбить. Муку смешать с солью и перцем. Яйца хорошо взбить, добавить натертый сыр и хорошо размешать. Обвалять отбитое филе с двух сторон в муке. Затем филе окунуть в размешенное яйцо с сыром, и снова обвалять филе в муке с двух сторон. Немного обжарить шницели на сковороде в разогретом масле. До готовности шницели довести в духовке при 200 градусах. Готовые шницели вынуть из духовки. Подавать шницели можно с салатом из овощей.

Свинина по-китайски

Шалунишка — Tue, 26 Jun 2012 21:10:44 GMT

Свинина по-китайски

Необходимые продукты:
Мякоть свинины - 700 гр.
Для маринования свинины:
Желток куриный - 2 шт.
Соевый соус - 2 столовые ложки.
Крахмал - 2 столовые ложки.
Вода - 50 мл.
Крахмал (для обваливания мяса) - 3-4 столовые ложки.
Соль - по вкусу.

Для соуса:
Имбирь - 0,5 чайной ложки (или кусочек размером 1х1 см - измельчить).
Разноцветный сладкий перец - 3 шт.
Консервированные ананасы - 200 гр.
Уксус - 4 столовые ложки.
Сахарный песок - 4 столовые ложки.
Кетчуп - 4 столовые ложки.
Крахмал - 2 чайные ложки, разведенные в 2 столовых ложках воды.

Способ приготовления:
Готовим свинину. Свинину порезать небольшими кусочками (можно кусочки тонкими делать - чем тоньше, тем нежней свинина получается). Смешать нарезанную свинину с желтками, соевым соусом, крахмалом и водой. Хорошенько все посолить и перемешать. Оставить свинину мариноваться на пару часов. В сковороде разогреть растительное масло. Свинину обвалять в крахмале и обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Не пережарить! Выложить готовую свинину в сито или на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Готовим соус. В разогретую сковороду положить имбирь (порошок имбиря тоже надо обжарить - он при жарке отдаст весь свой вкус и аромат). Обжарить имбирь 30 секунд. Затем к нему добавить перцы (нарезанные на кубики) и обжаривать, постоянно помешивая, до тех пор, пока перцы не перестанут шипеть. К перцам добавить ананасы (нарезанные кусочками) и жарить пару минут. Затем быстро влить уксус, положить сахар и кетчуп. Все хорошенько перемешать и довести да кипения. Влить растворенный крахмал. Хорошо перемешать. Добавить в готовый соус свинину. Перемешивать свинину с соусом до тех пор, пока свинина не покроется слоем соуса. Готовую свинину снять с огня. Выложить на блюдо. Украсить по своему желанию и подавать на стол.Приятного аппетита!

P.S. Можно вместо перца, ананаса использовать только лук (остальные продукты по рецепту) - получается вкусно.

Курица «Танго»

Шалунишка — Mon, 25 Jun 2012 20:40:39 GMT

Курица «Танго»

Необходимые продукты:
Кура (любые части голени, бедра, крылья) - 1 кг.
Чернослив (без косточек) - 150 гр.
Яблоки - 0,5 кг.
Сухое вино виноградное (виноградный сок) – 1 стакан.
Соль, перец - по вкусу.
Орегано - 1 чайная ложка.
Базилик - 1 чайная ложка.
Паприка - 1 чайная ложка.

Способ приготовления:
Порционные кусочки курицы вымыть, высушить. Посолить их и поперчить по вкусу. Добавить паприку, базилик и орегано. Сложить кусочки курицы в огнеупорную кастрюлю. Яблоки нарезать пополам или на 4 части (в зависимости от размера яблока), но не мелко. Положить яблоки к курице. Чернослив помыть и тоже положить в кастрюлю к курице и яблокам. Залить курицу, чернослив и яблоки стаканом красного вина 9-12% (можно виноградным соком). Если вино очень кислое - можно добавить немножко сахара или меда. В получившемся маринаде дать курице мариноваться пару часов. Затем кастрюлю со всем содержимым (с курицей, яблоками, черносливом и вином) поставить в духовку при температуре 200 градусов на 80 минут. Готовить курицу минут 40 под крышкой (или прикрыть фольгой). Потом снять крышку (фольгу) и дать курице подрумяниться. Готовую курицу вынуть из духовки. Выложить курицу, яблоки, чернослив на блюдо и подавать на стол. Приятного аппетита!

P.S. Вместо чернослива можно использовать курагу.
Получается румяная, нежная, ароматная курочка.

Курица в ананасовом маринаде «Райская птичка»

Шалунишка — Mon, 25 Jun 2012 19:50:59 GMT

Курица в ананасовом маринаде «Райская птичка»

Необходимые продукты:
Куриные окорока - 1 кг.
Ананас (консервированный) - 4 колечка.
Майонез - 150 гр.
Карри - 1 столовая ложка.
Орегано - 1 столовая ложка.
Сладкая паприка - 1 чайная ложка.
Имбирь - 1 щепотка.
Красный, черный перец - 1 щепотка.
Соль - по вкусу.
Зелень – для украшения.

Способ приготовления:
Окорочка вымыть, высушить (по желанию - разделить их на порционные кусочки). Посолить окорочка и поперчить по Вашему вкусу. Приготовить соус-маринад: в блендере измельчить ананас. Добавить к майонезу карри, паприку, орегано, имбирь, красный перец и хорошо перемешать. Обильно смазать приготовленным соусом окорочка. Оставить окорочка в соусе мариноваться на 4-6 часов. Затем выложить их на противень. Запекать окорочка в духовке при температуре 200 градусов около часа. Во время приготовления несколько раз полить окорочка ананасовым сиропом. Готовые окорочка вынуть из духовки. Выложить их на блюдо. Украсить блюдо зеленью и подавать на стол.
Приятного аппетита!

P.S. Получается нежная курочка, в меру сладковато-остренькая, с привкусом ананаса и облаком пряностей.