Nipus Pipus

Закуска «Ап, и готово!»

Шалунишка — Tue, 10 Jul 2012 19:19:58 GMT

Закуска «Ап, и готово!»

Необходимые продукты:
Цуккини - 1-2 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Твёрдый сыр - 30 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Растительное масло - для жарки.
Майонез - по вкусу.
Каперсы - для украшения.

Способ приготовления:
Цуккини нарезать кружками. Немного посолить и слегка обжарить на сковороде в минимальном количестве растительного масла. Морковь натереть на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать сыр с морковью. Добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Посолить по вкусу и заправить майонезом. Готовые цуккини выложить на плоское блюдо. Чайной ложкой положить на кружки цуккини заправленную морковь. Украсить каперсами и подавать на стол. Приятного аппетита!

P.S. Если нет цуккини - можно морковный салат выложить на кружки свежего огурца.

Закуска «Дыхание дракона»

Шалунишка — Sun, 01 Jul 2012 19:31:38 GMT

Закуска «Дыхание дракона»

Необходимые продукты:
Бекон сырокопченый (нарезка) - 200 гр.
Рис (отварной) - 4 столовые ложки.
Сыр (натёртый на тёрке) - 2 столовые ложки.
Чеснок - 2 зубчика.
Зелёный лук - для украшения рулетиков.

Способ приготовления:
Соединить сыр, рис и чеснок, пропущенный через чесночницу. Все продукты хорошо перемешать. На полоски бекона выложить небольшое количество получившейся начинки и свернуть в рулетик. Скрепить зубочисткой края. Так же сделать и другие рулетики. Рулетики поставить в микроволновку на одну минуту. Затем достать рулетики из микроволновки. Зубачистки убрать. Каждый рулетик связать зелёным луком (аккуратно чтобы перья не разорвались). Сверху рулетики посыпать мелко натёртым сыром. Закуска готова. Поставить рулетики на украшенное блюдо и подавать на стол. Приятного аппетита!

Закуска-запеканка рыбная «Золотая рыбка»

Шалунишка — Tue, 26 Jun 2012 21:45:07 GMT

Закуска-запеканка рыбная «Золотая рыбка»

Необходимые продукты:
Филе рыбы (судак, треска и т.д.) - 500-600 гр.
Лук репчатый - 2шт. (большие)
Морковь большая - 1 шт.
Майонез - 150 гр.
Сыр твердый - 150 гр.

Способ приготовления:
Филе рыбы отварить в подсоленной воде с приправами (например можно положить - лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый горошком) 5-7 минут. Остудить сваренное филе. Лук нарезать не очень мелко. Морковь натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле. Рыбу поломать (покрошить) на мелкие кусочки. К рыбе добавить обжаренные лук и морковь, 100 гр майонеза, 50 гр натертого сыра, по вкусу соль и перец. Затем на противень положить пергамент. На пергаменте сформировать рыбку (или много маленьких рыбок). Смазать рыбку аккуратно (легонько) майонезом и посыпать тертым сыром. Нарисовать чешую и контур глазика кетчупом (глазик рыбки – маслина, в середине – горошек перца). Поставить противень с «Золотой рыбкой» в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут - чтобы сыр подрумянился. Готовую рыбу вынуть из духовки. Выложить на блюдо и подавать на стол. Приятного аппетита!

Закуска «Помидорчики-цветочки»

Шалунишка — Mon, 25 Jun 2012 18:11:23 GMT

Закуска «Помидорчики-цветочки»

Необходимые продукты:
Небольшие помидорчики.
Красная рыба (соленая).
Оливки (маслины), огурец, зелень - для украшения.
Соль, перец, оливковое масло – совсем немного.

Способ приготовления:
Для данной закуски необходимы небольшие помидорчики. Аккуратно срезать верхушку. Ложечкой аккуратно вынуть мякоть. Немного посолить. Поперчить, капнуть капельку оливкового масла. Оливку (маслину) закрутить в тонкий ломтик красной рыбы. Вставить ломтик рыбы с оливкой (маслиной) в помидорчик (по желанию можно добавить немного майонеза в помидор). Выложить помидорчики на блюдо. Украсить блюдо зеленью и огурцом. Приятного аппетита!

Корзиночки с селедочкой

Шалунишка — Sun, 24 Jun 2012 16:55:34 GMT

Корзиночки с селедочкой

Необходимые продукты:
Корзиночки (рецепт приготовления) или из магазина.
Для начинки:
Филе 1 селедки.
Лук зеленый - 0,5 пучка.
Сыр - 30 гр.
Укроп - несколько веточек.
Майонез – по вкусу.

Способ приготовления:
Филе селедки нарезать мелкими кубиками. Нарезать лук и зелень. Сыр натереть на крупной терке. Все перемешать и заправить майонезом. Готовой начинкой наполнить корзиночки перед самой подачей на стол. Приятного аппетита!

Огуречные бочонки с картофельно-селедочным рулетиком внутри

Шалунишка — Mon, 18 Jun 2012 19:15:30 GMT

Огуречные бочонки с картофельно-селедочным рулетиком внутри

Необходимые продукты:
На восемь бочонков потребуется:
Картофель (средний) - 3 шт.
Сельдь солёная - половинка средней (или готовое, почищенное филе).
Лук репчатый - половина головки.
Желток (вареный) – 1 шт.
Горчица - 1 чайная ложка.
Уксус - ½ чайной ложки.
Растительное масло - 1 столовая ложка.
Зелёный лук (нарезанный) - 2-3 столовые ложки.
Сладкий перец (лучше разных цветов) - несколько ломтиков
Сыр-косичка - для «обвязки» бочонков.

Способ приготовления:
Картофель отварить. Слить воду. Картофель размять в пюре. Смешать варёный желток, горчицу, уксус, масло и щепотку соли. Перемешать всё с картофелем. Добавить 1 столовую ложку нарезанного зелёного лука и всё тщательно перемешать. Выложить получившуюся массу на смазанную растительным маслом плёнку и разровнять в виде квадрата. На 2/3 поверхности квадрата выложить мелко порезанную сельдь и репчатый лук. При помощи нижней пленки свернуть рулет и разрезать его на порционные кусочки. Разрезать огурец вдоль - на тонкие пластинки. Завернуть каждый кусочек рулета в огуречную пластинку и обвязать «ленточкой» из сыра-косички (предварительно нужно «расплести» сырную косичку и вытащить «ленточки»). Сладкий перец порезать на кубики. Каждый огуречный бочонок сверху посыпать кубиками перца, зелёным луком и подавать на стол. Приятного аппетита!

Закуска «Рулетики»

Шалунишка — Sun, 17 Jun 2012 13:42:37 GMT

Закуска «Рулетики»

Вариант 1.

Способ приготовления:
Состав: сыр, чеснок, крабовые палочки (только не замороженные, так как замороженные не разворачиваются), майонез. Делаем «на глаз», смотря сколько надо. Сыр натираем на мелкой терке. Выдавливаем туда чеснок. Можно по желанию добавить укроп. Все перемешать с майонезом. Затем берем крабовую палочку и разворачиваем ее. По всей длине распределяем сырную смесь и заворачиваем. Получается «трубочка». Её разрезаем на искосок. Выкладываем на блюдо, украшая по своему желанию. Приятного аппетита!

Вариант 2.

Способ приготовления:
Натираем сыр на мелкой терке. Добавляем чеснок (по вкусу), майонез и крабовое мясо. Все хорошо перемешиваем. Получившуюся смесь намазываем на армянский лаваш. Заворачиваем лаваш и убираем в холодильник, чтобы лаваш пропитался. После пропитки выкладываем рулетики на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

Закуска «Сырное Рафаэлло»

Шалунишка — Sun, 17 Jun 2012 13:27:11 GMT

Закуска «Сырное Рафаэлло»

Вариант 1.
Необходимые продукты:
Сырки плавленые - 200 гр.
Масло сливочное - 200 гр.
Чеснок - 2 дольки.
Оливки - 1 баночка.
Крабовые палочки - 1 упаковка.

Способ приготовления:
Сырки и холодное масло натереть на терке (лучше на мелкой). Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Перемешать сырки, масло и чеснок до однородной массы. Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки.
В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики. Приятного аппетита!

Вариант 2.
Необходимые продукты:
Сыр - 200 гр.
Майонез - 3-4 столовые ложки.
Чеснок - 1-2 дольки.
Оливки без косточки.
Грецкие орехи.
Крабовые палочки - 1 упаковка (200 гр).

Способ приготовления:
Сыр натереть на терке (лучше на мелкой). Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Замороженные крабовые палочки натереть на мелкой терке. Грецкие орехи некрупно порезать и каждую оливку нафаршировать кусочком грецкого ореха. Натертый сыр смешать с майонезом и чесноком. Хорошо перемешать. Из полученной массы сделать небольшие шарики и каждый шарик размять так, чтобы получились лепешки. В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики. Приятного аппетита!
Оливки можно не фаршировать орехами, а купить готовые фаршированные оливки, например, с лимоном.

Вариант 3.

Способ приготовления:
4 штуки плавленых сырков натереть на терке. Добавить натертое на терке 1 яйцо. Нарезать помельче 1 отварную куриную грудку и добавить ее к сыркам, смешанным с яйцом. Добавить 1-2 зубчика чеснока. Сделать из получившейся массы шарики. В середину каждого шарика положить кусочек грецкого ореха. Шарики обвалять в натертых на терке крабовых палочках. Подавать на стол, выложив красиво на блюдо. Приятного аппетита!

Вариант 4.

Способ приготовления:
Смешиваем натертый сыр, чеснок и брынзу "Фетака". Делаем из получившейся массы шарики. В серединку каждого шарика кладем миндальный орешек. Шарики обвалять в натертых крабовых палочках. Приятного аппетита!

Вариант 5.

Способ приготовления:
Смешать отварной рис, консервированную кукурузу, измельченные крабовые палочки и майонез. Из получившейся массы сформировать шарики. Шарики обвалять в измельченном (на мельничке) твердом сыре. Получаются ежики. Приятного аппетита!

Вариант 6. «Рафаэлло из печени трески».

Способ приготовления:
Печень трески смешать с тертым сыром. Добавить 2 желтка. Можно добавить чеснок. Скатать из полученной массы шарики. Обвалять шарики в измельченном белке. Приятного аппетита!

Вариант 7. «Печеночное Рафаэлло».

Способ приготовления:
Из готового печеночного паштета делаем лепешку. В центр лепешки положить миндальный орешек и соединить края лепешки так, чтобы миндальный орешек оказался внутри лепешки. Формируем шарик и обваливаем в кокосовой стружке. Очень вкусно! Приятного аппетита!

P.S. Крабовые палочки можно заменить креветками. Получится еще вкуснее. Для тех кто не любит маслины или оливки - в серединку шариков можно класть чернослив. Чтобы «Рафаэлло» красиво смотрелось на Вашем столе – их можно выкладывать на зеленые листики салата.

Яблоки, фаршированные куриной грудкой

Шалунишка — Tue, 24 Apr 2012 20:39:28 GMT

Яблоки, фаршированные куриной грудкой

4 порции

Необходимые продукты:
Крупные яблоки - 4 шт.
Варенная куриная грудка – 1 шт.
Сыр твердый - 200 гр.
Майонез, соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:
Срезать с яблок верхушку. Вырезать центральную часть, стараясь не прорезать насквозь. Удалить сердцевину. Куриную грудку порезать. Сыр потереть на крупную тёрке. Грудку смешать с сыром - немного сыра оставить для присыпки яблок. Грудку с сыром посолить, поперчить и добавить майонез по Вашему вкусу. Заполнить яблоки получившейся начинкой. Поместить заполненные яблоки в глубокий противень. Посыпать яблоки сыром и запекать в духовке 30 минут. Яблоки вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Бутерброды горячие с картофелем и колбасой

Шалунишка — Tue, 24 Apr 2012 17:39:18 GMT

«Хотбутики с картофелем и колбасой»

Необходимые продукты:
1 батон
Репчатый лук (небольшой) - 1 шт.
Вареная колбаса (можно сосиски) - 200 гр.
Отварной картофель - 1-2 шт.;
Яйцо – 1 шт.
Черный молотый перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:
Репчатый лук мелко нарезать. Натереть на терке отварной картофель и вареную колбасу (предварительно колбасу нужно 15-20 минут подержать в морозильнике, чтобы она хорошо натиралась). Добавить яйцо, перец и соль. Батон нарезать небольшими кусочками. Положить на них приготовленную массу и выкладывать бутерброды на раскаленную, политую маслом сковороду (начинка должна быть внизу; бутерброды немножко прижать ко дну сковородки - это позволит потом легко их перевернуть, не разрушив их внешнего вида). Бутерброды жарить 3-5 минут. Кушать бутерброды горячими. Приятного вам аппетита!