Способ приготовления:
Апельсиновые корки нужно порезать на квадратики или полоски. Затем переложить их в кастрюлю и залить холодной водой. Варить корки следует 30 минут. После этого воду надо слить и налить чистую воду. Опять проварить корки 30 минут и снова слить воду. Затем опять налить чистую воду и проварить корки третий раз. Таким образом, из апельсиновых корок уйдет вся горечь. После того как отварили их третий раз - откинуть апельсиновые корки на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. А в это время нужно сварить сироп. Для этого надо высыпать в кастрюлю два стакана сахарного песка и залить одним стаканом воды. Поставить кастрюлю с водой и с сахарным песком на средний огонь и дождаться растворения сахара. Затем добавить сливочное масло, и также подождать, пока оно растворится. После растворения сливочного масла можно в сироп переложить апельсиновые корки. Варить апельсиновые корки в сиропе на небольшом огне - не забывая периодически помешивать. Варить апельсиновые корки необходимо до тех пор, пока они не впитают в себя почти весь сироп – примерно один час. После этого нужно выложить апельсиновые корки на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп. Затем обвалять апельсиновые корки в сахарном песке и выложить их на бумагу для выпечки одним слоем - чтобы апельсиновые корки подсохли. Когда апельсиновые корки подсохнут – получаются вкусные цукаты, которые великолепно заменяют покупные сладости. Приятного аппетита!

P.S. Если за раз у Вас не набирается необходимое количество апельсиновых корок – их можно накопить за несколько дней. Для этого их нужно складывать в банку с холодной водой. По мере появления новых корок надо просто их добавлять в банку. Только воду в банке следует менять каждый день.
Цукаты из апельсиновых корок можно употреблять и во время поста. Для этого нужно одну столовую ложку сливочного масла в рецепте заменить на одну столовую ложку растительного масла.