Способ приготовления:
Готовим начинку: Мелко порезать лук. Добавить лук в фарш. Фарш посолить, поперчить по вкусу и тщательно фарш перемешать до получения однородной массы.
Готовим тесто: В теплом молоке (температура молока должна быть 35-37 градусов) нужно растворить дрожжи и размешать, чтобы они полностью растворились в молоке. Затем надо добавить яйцо, соль по вкусу, муку и замесить дрожжевое опарное тесто. Затем добавить растопленный и охлажденный маргарин (или сливочное масло) и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к миске. Готовое дрожжевое тесто (оно не должно получиться крутым) нужно слегка посыпать мукой, накрыть полотенцем и убрать в теплое место. Как только тесто «поднимется», его необходимо обмять и дать «подойти» еще раз. После этого можно начинать формировать и жарить беляши.
Готовим беляши: Тесто нужно разделить на комочки и скатать их в шарики. Затем раскатать шарики из теста скалкой (чтобы тесто при раскатывании не прилипало к столу, его можно присыпать мукой). На середину получившихся лепешек надо выложить фарш, после чего края лепешек следует защипать. В сковороду нужно налить растительное масло и разогреть его хорошенько. Опустить беляши начинкой вниз - как только они обжарятся с «лицевой» стороны, перевернуть их и обжарить с другой – «изнаночной». Обжаривать беляши желательно на довольно сильном огне и в большом количестве растительного масла. Не обязательно, чтобы масло покрывало беляши полностью – достаточно наполовину. Приятного аппетита!